Chiều 17/01/2026, tại TP. Hồ Chí Minh, Trường Đại học Thủ Dầu Một phối hợp tổ chức Tọa đàm khoa học với chủ đề “Giá trị dinh dưỡng, tiềm năng sinh học và định hướng phát triển bền vững sản phẩm tổ yến Việt Nam”.
 

Tọa đàm thu hút sự tham dự của đông đảo nhà khoa học, chuyên gia, giảng viên, đại diện cơ quan quản lý và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực yến sào. Về phía Trường Đại học Thủ Dầu Một có TS. Đoàn Ngọc Xuân – Hiệu trưởng, cùng các giảng viên, nhà khoa học thuộc các đơn vị chuyên môn.
 

Phát biểu tại Tọa đàm, TS. Đoàn Ngọc Xuân – Hiệu trưởng cho biết, với vai trò là trường đại học công lập trực thuộc Thành phố Hồ Chí Minh, nhà trường xác định rõ định hướng phát triển gắn với nhu cầu thực tiễn của vùng và Thành phố trong giai đoạn mới. Trên cơ sở đó, Trường tập trung phát triển các lĩnh vực đào tạo, nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ có tính ứng dụng cao như khoa học sự sống, nông nghiệp thông minh, sinh học, kỹ thuật và y dược, nhằm đáp ứng trực tiếp nhu cầu của doanh nghiệp và xã hội. TS. Đoàn Ngọc Xuân nhấn mạnh, đối với ngành yến sào – lĩnh vực có giá trị kinh tế lớn và tiềm năng phát triển bền vững, việc tăng cường nghiên cứu khoa học, ứng dụng công nghệ và chuẩn hóa chất lượng sản phẩm là yêu cầu mang tính chiến lược. Sự tương đồng về mục tiêu phát triển và thế mạnh chuyên môn giữa Trường Đại học Thủ Dầu Một và Hiệp hội Yến sào Việt Nam tạo nền tảng thuận lợi để hình thành các chương trình hợp tác hiệu quả, đặc biệt trong nghiên cứu giá trị dinh dưỡng, đánh giá tiềm năng sinh học và phát triển các sản phẩm từ tổ yến trên cơ sở khoa học. “Thông qua các hoạt động trao đổi học thuật và kết nối chuyên môn tại Tọa đàm, Trường Đại học Thủ Dầu Một xác định vai trò của nhà trường là cung cấp luận cứ khoa học, kết quả nghiên cứu và giải pháp công nghệ làm cơ sở cho việc nâng tầm các sản phẩm từ tổ yến, minh mạch thông tin cho người tiêu dùng và hướng tới phát triển bền vững, phù hợp với thị trường trong nước và quốc tế” - TS. Đoàn Ngọc Xuân bày tỏ.
 

Tại tọa đàm, các nhà khoa học của Trường Đại học Thủ Dầu Một đã trình bày nhiều chuyên đề chuyên sâu liên quan đến giá trị dinh dưỡng, tiềm năng sinh học và công nghệ chế biến tổ yến. Cụ thể, 04 báo cáo khoa học đến từ TS.BS Lê Thị Thùy Dung, TS. Lưu Kim Lệ Hằng (Viện Đào tạo Y dược), TS. Nguyễn Thị Ngọc Nhi và TS. Dương Thị Cẩm Nhung (Viện Công nghệ Xanh và Bền vững) đã tập trung làm rõ vai trò của acid sialic, protein, công nghệ sản xuất, cũng như các vấn đề về chất lượng và an toàn thực phẩm trong chế biến sản phẩm từ tổ yến.
 

Bám sát chủ đề “Giá trị dinh dưỡng, tiềm năng sinh học và định hướng phát triển bền vững sản phẩm tổ yến Việt Nam”, phiên trao đổi và thảo luận tập trung làm rõ các luận cứ khoa học liên quan đến thành phần dinh dưỡng, giá trị sinh học và cơ chế tác động của tổ yến đối với sức khỏe. Trên cơ sở đó, các đại biểu và nhà khoa học đã phân tích tiềm năng phát triển của sản phẩm tổ yến trong thực tiễn sản xuất – kinh doanh, đồng thời chỉ ra những vấn đề nghiên cứu còn hạn chế, các khoảng trống dữ liệu khoa học cần tiếp tục được đầu tư. Nhiều ý kiến nhấn mạnh yêu cầu cấp thiết trong việc hoàn thiện quy trình công nghệ, kiểm soát chất lượng, bảo đảm an toàn thực phẩm và minh bạch thông tin sản phẩm, xem đây là nền tảng để ngành yến sào phát triển theo hướng bền vững, nâng cao uy tín và khả năng cạnh tranh trên thị trường.
 

Tọa đàm là một trong những hoạt động cụ thể triển khai nội dung Bản ghi nhớ hợp tác giữa Trường Đại học Thủ Dầu Một và Hiệp hội Yến sào Việt Nam. Trong thời gian tới, hai bên thống nhất tiếp tục đẩy mạnh các hoạt động nghiên cứu khoa học và triển khai các dự án liên quan đến tổ yến; phối hợp phát triển sản phẩm và chuyển giao công nghệ cho doanh nghiệp hội viên; tăng cường kết nối doanh nghiệp trong hỗ trợ đào tạo, thực tập và giải quyết việc làm cho sinh viên. Đồng thời, hai đơn vị sẽ phối hợp tổ chức các hội thảo, tập huấn, hoạt động học thuật và phục vụ cộng đồng, góp phần thúc đẩy phát triển ngành yến sào Việt Nam theo hướng khoa học, bền vững và hội nhập.

TS. Đoàn Ngọc Xuân – Hiệu trưởng phát biểu tại tọa đàm

Tại tọa đàm, các nhà khoa học của Trường Đại học Thủ Dầu Một đã trình bày nhiều chuyên đề chuyên sâu liên quan đến giá trị dinh dưỡng, tiềm năng sinh học và công nghệ chế biến tổ yến

Thùy Dung