Ngày 27/5/2026, Trường Đại học Thủ Dầu Một tổ chức lễ chuyển giao công nghệ tiệt trùng trong quy trình sản xuất yến hũ từ tổ yến nguyên chất cho Công ty TNHH Yến Cô Tấm. Hoạt động nhằm thúc đẩy hợp tác giữa nhà trường và doanh nghiệp trong nghiên cứu ứng dụng, chuyển giao công nghệ và thương mại hóa sản phẩm khoa học công nghệ.
 

Tham dự chương trình có TS. Đoàn Ngọc Xuân – Hiệu trưởng; đại diện lãnh đạo các đơn vị thuộc và trực thuộc trường; cùng cán bộ, giảng viên, sinh viên Viện Công nghệ xanh bền vững, Viện Dược và Thực phẩm sức khỏe. Về phía khách mời có ThS. Lê Thành Đại – Chủ tịch Hiệp hội Yến sào Việt Nam; bà Ngô Thị Dinh – Giám đốc Công ty TNHH Yến Cô Tấm; cùng đại diện các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh yến sào.
 

Thay mặt lãnh đạo nhà trường, phát biểu tại chương trình, PGS.TS Trần Văn Trung – Trưởng Ban Khoa học và Hợp tác quốc tế cho biết, hoạt động chuyển giao công nghệ lần này là kết quả của quá trình phối hợp giữa nhà trường và doanh nghiệp trong việc đưa các kết quả nghiên cứu ứng dụng vào thực tiễn sản xuất. Thông qua quá trình hợp tác, đội ngũ chuyên gia, giảng viên của Trường Đại học Thủ Dầu Một đã trực tiếp tham gia nghiên cứu, xây dựng và hoàn thiện quy trình công nghệ phù hợp với điều kiện vận hành thực tế của doanh nghiệp. Quy trình này hướng đến nâng cao chất lượng sản phẩm, đồng thời đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm trong sản xuất. “Việc chuyển giao công nghệ không chỉ góp phần nâng cao giá trị cho các sản phẩm yến sào chế biến, mà còn mở rộng khả năng kết nối giữa hoạt động nghiên cứu khoa học của nhà trường với nhu cầu thực tiễn của doanh nghiệp. Qua đó, Trường Đại học Thủ Dầu Một từng bước phát huy vai trò của cơ sở giáo dục đại học trong nghiên cứu ứng dụng, tư vấn kỹ thuật và đồng hành cùng doanh nghiệp trong đổi mới công nghệ, phát triển sản phẩm và nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường” - PGS.TS Trần Văn Trung nhấn mạnh.
 

Tại buổi lễ, Trường Đại học Thủ Dầu Một và Công ty TNHH Yến Cô Tấm đã thực hiện nghi thức ký kết chuyển giao công nghệ, đồng thời trao chứng nhận hoàn thành chương trình đào tạo công nghệ tiệt trùng trong quy trình sản xuất yến hũ từ tổ yến nguyên chất cho doanh nghiệp.
 

Công nghệ được chuyển giao là hệ thống tiệt trùng Retort điều áp – giải pháp tiên tiến trong chế biến thực phẩm đóng hũ. Theo Viện Dược và Thực phẩm sức khỏe, công nghệ này giúp sản phẩm đáp ứng yêu cầu vô trùng trong sản xuất thực phẩm đóng hũ, kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng, đồng thời vẫn duy trì cấu trúc sợi yến ở mức khoảng 80% đối với yến già. Việc ứng dụng công nghệ Retort góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và tạo điều kiện để doanh nghiệp mở rộng thị trường tiêu thụ.
 

Theo nội dung chuyển giao, trong giai đoạn triển khai thực tế tại doanh nghiệp, đội ngũ chuyên gia của Viện Dược và Thực phẩm sức khỏe sẽ tiếp tục phối hợp đào tạo và hỗ trợ vận hành công nghệ cho Công ty TNHH Yến Cô Tấm. Các nội dung hỗ trợ bao gồm thiết lập chương trình tiệt trùng phù hợp với từng dung tích sản phẩm; hướng dẫn kiểm soát nhiệt độ, áp suất và thời gian tiệt trùng; vận hành hệ thống vệ sinh tự động; đồng thời xây dựng quy trình kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc cho từng lô sản xuất.
 

Chia sẻ về lộ trình hỗ trợ kỹ thuật sau chuyển giao, TS. Nguyễn Thị Ngọc Nhi – Phó phụ trách Viện trưởng Viện Dược và Thực phẩm sức khỏe cho biết, đội ngũ chuyên gia của Viện sẽ tiếp tục đồng hành cùng doanh nghiệp trong quá trình vận hành thực tế nhằm đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định, phù hợp với từng dòng sản phẩm và quy mô sản xuất thương mại. Theo TS. Nguyễn Thị Ngọc Nhi, quá trình hỗ trợ sau chuyển giao không chỉ dừng ở việc hướng dẫn vận hành thiết bị, mà còn tập trung vào theo dõi, đánh giá hiệu quả quy trình tiệt trùng Retort và hiệu chỉnh các thông số kỹ thuật phù hợp với từng loại sản phẩm yến hũ. Đồng thời, Viện cũng hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng quy trình kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc và đảm bảo các yêu cầu về an toàn thực phẩm trong toàn bộ dây chuyền sản xuất. “Việc tối ưu hóa công nghệ sau chuyển giao giúp doanh nghiệp duy trì chất lượng sản phẩm ổn định, kéo dài thời hạn sử dụng nhưng vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và cấu trúc đặc trưng của tổ yến. Đây cũng là cơ sở để doanh nghiệp từng bước đáp ứng yêu cầu sản xuất quy mô công nghiệp và mở rộng thị trường tiêu thụ trong thời gian tới” – TS. Nguyễn Thị Ngọc Nhi chia sẻ.
 

Trong khuôn khổ chương trình, Công ty TNHH Yến Cô Tấm đã trao 10 suất học bổng đến sinh viên có thành tích tiêu biểu trong học tập và rèn luyện nhằm khích lệ tinh thần học tập, nghiên cứu của sinh viên nhà trường.

TS. Đoàn Ngọc Xuân – Hiệu trưởng và TS. Nguyễn Thị Ngọc Nhi – Phó Viện trưởng Viện Dược và Thực phẩm sức khỏe trao giấy chứng nhận chuyển giao công nghệ và chứng nhận hoàn thành chương trình đào tạo công nghệ tiệt trùng trong quy trình sản xuất yến hũ từ tổ yến nguyên chất cho Công ty TNHH Yến Cô Tấm

 Bà Ngô Thị Dinh – Giám đốc Công ty TNHH Yến Cô Tấm đã trao 10 suất học bổng đến sinh viên có thành tích tiêu biểu trong học tập và rèn luyện nhằm khích lệ tinh thần học tập, nghiên cứu của sinh viên nhà trường

BBT