Ngày 18/4/2026, Viện Công nghệ Xanh và Bền vững, Trường Đại học Thủ Dầu Một tổ chức Ngày hội “Ẩm thực xanh vì sức khỏe cộng đồng – Food Innovation Day 2026” với chủ đề “Sáng tạo thực phẩm từ thiên nhiên lành và thật”. Hoạt động hướng đến việc tạo môi trường để sinh viên giao lưu, trao đổi kiến thức và tiếp cận xu hướng ẩm thực an toàn, bền vững.
 

Tham dự chương trình có ThS. Vương Thế Hùng – Phó Hiệu trưởng, TS. Bùi Thanh Khiết – Phó Hiệu trưởng, TS. Trần Thị Anh Thư – Viện trưởng Viện Công nghệ Xanh và Bền vững, cùng đại diện lãnh đạo các đơn vị, giảng viên và sinh viên trong toàn Viện.
 

Phát biểu tại Ngày hội, TS. Bùi Thanh Khiết – Phó Hiệu trưởng cho biết, trong bối cảnh chất lượng cuộc sống ngày càng được quan tâm, xu hướng lựa chọn thực phẩm “xanh” và “lành” đang trở thành một tiêu chí quan trọng trong tiêu dùng hiện đại. Người tiêu dùng không chỉ chú trọng đến hương vị mà còn đặt yêu cầu cao về nguồn gốc nguyên liệu, quy trình chế biến, giá trị dinh dưỡng và mức độ an toàn đối với sức khỏe. Việc ưu tiên sử dụng thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, hạn chế phụ gia và can thiệp công nghiệp đang dần định hình lại thói quen ăn uống của cộng đồng. Từ thực tiễn đó, TS. Bùi Thanh Khiết nhấn mạnh, đối với sinh viên theo học lĩnh vực công nghệ thực phẩm, đây không chỉ là xu hướng mà còn là yêu cầu nghề nghiệp. Người học cần chủ động cập nhật kiến thức, phát triển tư duy sáng tạo và khả năng nghiên cứu, hướng đến việc tạo ra các sản phẩm vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng, vừa đáp ứng tiêu chí an toàn và thân thiện với môi trường. TS. Bùi Thanh Khiết cũng kỳ vọng thông qua các hoạt động như Ngày hội, sinh viên có thêm cơ hội trải nghiệm, kết nối giữa lý thuyết và thực hành, từ đó hình thành năng lực chuyên môn gắn với nhu cầu thực tiễn của xã hội. Nhân dịp này, lãnh đạo nhà trường trân trọng ghi nhận và cảm ơn Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam đã đồng hành, tài trợ cho chương trình, góp phần tạo điều kiện để sinh viên có môi trường học tập, sáng tạo và phát triển ý tưởng trong lĩnh vực ẩm thực xanh.
 

Trong khuôn khổ Ngày hội, cuộc thi chế biến và trình bày món ăn thu hút 19 đội thi tham gia. Các nhóm sinh viên trực tiếp thực hiện quy trình chế biến, trang trí và hoàn thiện sản phẩm tại khu vực thi. Nhiều món ăn được đầu tư từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến cách thể hiện, thể hiện sự tìm tòi và khả năng vận dụng kiến thức vào thực tiễn. Ban giám khảo tiến hành đánh giá dựa trên các tiêu chí về giá trị dinh dưỡng, tính sáng tạo, hình thức trình bày và khả năng ứng dụng. Bên cạnh phần chế biến, các đội còn thuyết trình về ý tưởng, nguồn gốc nguyên liệu và thông điệp dinh dưỡng của món ăn, góp phần làm rõ định hướng phát triển thực phẩm theo hướng an toàn và thân thiện với sức khỏe.
 

Kết quả, giải Nhất thuộc về nhóm sinh viên Phạm Anh Trọng, Bùi Yến Nhi, Phùng Hạ Lan Vy, Trần Thị Thùy Trang, Phan Thành Trọng và Ninh Nữ Kiều Trang. Hai giải Nhì được trao cho nhóm Nguyễn Nhất Anh, Lê Trần Thanh Thảo, Lý Mỹ Nguyên, Vĩnh Hoàng Bảo Vy, Lê Thị Kim Yến và nhóm Hồ Lê Như Quỳnh, Võ Trịnh Kim Anh, Thái Lê Yến Ngọc, Võ Thị Kiều Vi. Ban tổ chức đồng thời trao các giải Ba và giải Tiềm năng cho những đội thi có ý tưởng phù hợp với tiêu chí của chương trình.
 

Thông qua Ngày hội, sinh viên có thêm điều kiện rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp, nâng cao nhận thức về dinh dưỡng và tiếp cận các xu hướng phát triển thực phẩm gắn với yếu tố bền vững. Hoạt động cũng góp phần tăng cường kết nối giữa đào tạo và thực tiễn, hướng đến mục tiêu chăm sóc sức khỏe cộng đồng từ những giá trị ẩm thực gần gũi.

Trong khuôn khổ Ngày hội, cuộc thi chế biến và trình bày món ăn thu hút 19 đội thi tham gia

 Các nhóm sinh viên trực tiếp thực hiện quy trình chế biến, trang trí và hoàn thiện sản phẩm tại khu vực thi

Bên cạnh phần chế biến, các đội còn thuyết trình về ý tưởng, nguồn gốc nguyên liệu và thông điệp dinh dưỡng của món ăn, góp phần làm rõ định hướng phát triển thực phẩm theo hướng an toàn và thân thiện với sức khỏe

Ban giám khảo tiến hành đánh giá dựa trên các tiêu chí về giá trị dinh dưỡng, tính sáng tạo, hình thức trình bày và khả năng ứng dụng

TS. Trần Thị Anh Thư và TS. Dương Thị Cẩm Nhung trao Giải Nhất cho nhóm dự thi

TS. Nguyễn Thị Thu Hiền và TS. Lưu Kim Lệ Hằng trao giải Nhì cho các đội thi

BTC trao Giải Ba cho các đội thi tham dự

Thông qua Ngày hội, sinh viên có thêm điều kiện rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp, nâng cao nhận thức về dinh dưỡng và tiếp cận các xu hướng phát triển thực phẩm gắn với yếu tố bền vững
 

BBT